Diez empresas de Querétaro llevarán sabores mexicanos a una vitrina mundial en París
La misión reunirá a pequeños negocios y empresas familiares que buscan abrir mercados en Europa con productos como café, cacao, salsas, tortillas y vinos.
Querétaro prepara una nueva ofensiva para colocar sus alimentos y bebidas frente a compradores internacionales. Diez empresas locales viajarán a Francia para participar en SIAL París 2026, una de las mayores reuniones mundiales de la industria alimentaria, con productos que van desde mole y tortillas hasta café, cacao, salsas y vinos. Para varias de ellas, el viaje representa la oportunidad de pasar de vender en México a buscar clientes permanentes en Europa y otros mercados.
La misión empresarial participará del 17 al 21 de octubre en Paris Nord Villepinte, donde contará con un espacio de representación queretana. El grupo está integrado principalmente por pequeños negocios, empresas familiares y emprendedores, una característica relevante porque la estrategia pretende demostrar que la exportación no tiene que quedar reservada únicamente para las grandes compañías.
El tamaño de la feria coloca a estas marcas frente a una competencia enorme, pero también ante miles de posibles compradores. Los organizadores de SIAL prevén alrededor de 8 mil expositores, 400 mil productos y 295 mil profesionales en una superficie de 280 mil metros cuadrados. La convocatoria internacional contempla empresas procedentes de más de un centenar de países y cientos de compañías emergentes enfocadas en innovación alimentaria.
Para los productores queretanos, ese escenario puede convertirse en algo más importante que una exhibición. SIAL está diseñado como un punto de encuentro entre fabricantes, importadores, distribuidores, cadenas comerciales y compradores profesionales, por lo que una conversación iniciada durante los cinco días de feria puede transformarse posteriormente en pedidos, acuerdos de distribución o acceso a mercados que serían difíciles de alcanzar individualmente.
La Cámara de Comercio de Querétaro busca precisamente acelerar ese proceso. Su presidente, René Loya Poletti, explicó que actualmente apenas entre 1 y 2% de los socios del organismo exportan, una proporción que quieren elevar mediante misiones comerciales, asesoría y acompañamiento para que empresas pequeñas conozcan requisitos, permisos y mecanismos necesarios para vender fuera de México.
Los productos seleccionados reflejan parte de la diversidad gastronómica que el estado intentará colocar frente al mercado internacional: mermeladas, mole, tortillas de maíz y harina, derivados del cacao, café, salsas y vinos, entre otros. La apuesta no se limita al llamado mercado de nostalgia formado por mexicanos que viven en el extranjero; también busca conquistar consumidores que se han acercado a la cocina mexicana sin tener vínculos directos con el país.
La participación en París llega además después de otra experiencia internacional. Durante 2026, una misión de empresas queretanas participó en una exposición comercial en Barcelona, donde se realizaron alrededor de 200 presentaciones ante potenciales compradores. Aquella incursión permitió probar un modelo que ahora busca ampliarse en una feria de dimensiones considerablemente mayores.
El momento también coincide con un crecimiento de las ventas queretanas al exterior. De acuerdo con datos del Inegi citados en el reporte empresarial, durante el segundo trimestre de 2026 las exportaciones del estado alcanzaron 5 mil 305.4 millones de dólares, un incremento anual de 12.3%.
Aunque la manufactura continúa dominando ampliamente la estructura exportadora, el sector agropecuario mostró un avance especialmente fuerte. Sus ventas internacionales llegaron a 62.2 millones de dólares y aumentaron 55.2% anual, mientras las exportaciones manufactureras alcanzaron 5 mil 231.9 millones, con un crecimiento de 12%.
El desafío para las pequeñas marcas será convertir ese entorno favorable en contratos reales. Exportar alimentos hacia Europa implica cumplir exigencias sanitarias, etiquetado, trazabilidad, documentación y condiciones comerciales que pueden representar una barrera para negocios que nunca han vendido fuera del país. Por ello, el acompañamiento posterior a la feria será tan importante como la exposición de los productos.
SIAL también llega en un momento en que la industria alimentaria internacional busca nuevos productos, sabores y propuestas diferenciadas. Para su edición 2026, la feria reunirá además a unas 650 startups y dedicará espacios específicos a innovación, nuevas tendencias de consumo y encuentros de negocios.
Cuando las diez empresas queretanas lleguen a París, competirán por atención entre cientos de miles de productos. Pero su objetivo será mucho más concreto: regresar con contactos capaces de abrir mercados. Para Querétaro, la prueba comenzará después del 21 de octubre, cuando pueda medirse cuántas reuniones realizadas en Francia terminan convirtiéndose en pedidos, distribuidores y nuevas exportaciones.